銀座美食攻略|重返日本
1. 好看好味瓦煎餅
松崎煎餅
松崎煎餅是創立自江戶時代的老店,以煎餅「三味胴」最為出色,因酷似樂器三味線的胴面而得名。「三味胴」餅身厚實,僅僅使用簡單材料如小麥粉、砂糖及雞製成,吃下去卻鬆脆可口,再由職人畫上細緻的花紋,由唯美的花草到現代的卡通人物都應有盡有,精挑細選後送禮更顯心思。
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老鋪不一定老套,近年更與Hello Kitty及Rilakkuma大玩聯乘。
2. 百年老鋪炸豬排
煉瓦亭
創業於1895年的煉瓦亭是日本歷史最悠久的西餐廳,據聞更是炸豬排及蛋包飯的始創店,歷史地位不言而喻!店內環境充滿懷舊風味,亮點是1樓的收銀機,已有最少40年歷史!店家的招牌炸豬排分量十足,口感鬆化,每一啖都是肉香和肉汁,繁忙時間來到要有心理準備排長龍。
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味道不算突出,為的是濃濃的古早味。
3. 140年麵包店
木村家總本店
在各大百貨公司均有櫃位的木村家總本店位於銀座,至今已有超過140年歷史。總本店樓高8層,地下為麵包店,2至4樓為café及餐廳,7至8樓則是麵包工場,每天售賣新鮮出爐麵包。推介大家一定要試試百多年來都一直維持水準的經典紅豆麵包,以酒種酵母製作,比一般麵包多了一重淡淡的酒釀香氣。
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曾獻給明治天皇品嘗過的酒種「櫻」,以鹽漬八重櫻及北海道紅豆製成。
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1930年發售的酒種「白」,白腰豆內餡同樣美味。
Skinnymore.com 是Kill Meal 一餐急救 官方網上旗艦店
4. 米芝蓮一星店
竹葉亭
獲米芝蓮頒發一星的鰻魚名店竹葉亭多年前已被食家蔡瀾大讚,更被地道的《庶民米芝蓮》評為三星,實力可見一斑。店鋪於江戶末創業,使用上質鰻魚白燒,加上秘製醬汁,香味撲鼻,筷子輕輕一夾已將鰻魚分開,而且不貴,單為了竹葉亭而來銀座都值得。
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鰻魚飯(うなぎ丼)只需¥3,240,可謂十分超值。
5. 紅豆大福餅
銀座Akebono（ぎんざあけぼの）
和菓子老店Akebono在1948年於銀座創業,由起初的刨冰店發展到今天分店遍布全日本。這裡除了最具人氣的紅豆大福及各種和菓子,每年12月至4月左右更有本店限定的草莓大福,單看外表已垂涎三尺!
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招牌白玉豆大福是店家的人氣之選。¥216
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本店季節限定草莓大福,草莓原粒很新鮮!¥302
6. 窩夫旋風
Manneken
1986年於大阪開創第一間分店的Manneken,以比利時傳統窩夫滋味掀起旋風,人氣最強的一定是巧克力味,吃時仍然熱呼呼。
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無論什麼時候來訪也是人流不絕,高峰期試過百多人排隊。
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巧克力味窩夫濃而不甜。
7. 妻夫木聰推介
銀座甘樂
以銀座六丁目而得名的銀六餅是演員妻夫木聰推介的名物,使用北海道留壽都契約農場產小豆製作,入口沒有一貫和菓子的甜膩,連不喜愛甜品的人都可能會一試愛上,加上外形迷你十分可愛,女生們也可以一口一個,難怪會長期成為人氣手信之一!
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銀六餅可以單件散買,亦提供袋裝,¥566/5個。
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外皮超級鬆軟,紅豆蓉甜度適中。
8. 正宗紅醋江戶前壽司
銀座 鮨正
說到吃壽司,一定離不開香港人大愛的三文魚,不過如果是在日本高級的壽司店用餐,識食當然食最高級的吞拿魚腩()、海膽、三文魚子等較為貴價的食材。來到鮨正,一定要點由店方發辦的「おまかせ(omakase)」，晚上提供3種course:結ゆい ¥9,000、鮨正おまかせ¥12,000、親方おまかせ会席¥15,000,分別在於菜式數量、壽司件數及用料不同。全部均採用當日的新鮮食材炮製,而且壽司飯加入白醋和紅醋,絕對是最正宗的江戶前壽司。另午市亦有較實惠的套餐,¥3,300起就能吃到如此美味的壽司。
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設有12個吧枱席,坐在這裡不妨與師傅傾談乘機「偷師」。
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別看壽司師傅兼店長年紀輕輕,他已有18年做握壽司的經驗,握出來的壽司質素有保證。
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晚市的「親方おまかせ会席」,10款菜式採用最優質的材料及時令食材炮製,味道超正,賣相亦相當精緻。¥15,000
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鄰近築地市場,每朝師傅都會親自去入貨,以這個價能吃到頂級鮮味的壽司和菜式,實在物超所值。
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午市的「おまかせランチ」(¥3,300),由師傅發辦當日新鮮食材製成的壽司併盤。此外本日おまかせ握リ(¥3,900)也是人氣之選。
9. 資生堂美食大樓
SHISEIDO Parlour
1872年創立的資生堂,前身是日本第一西式藥房,現已成為了日本國民級的美妝、護膚品牌。銀座這幢SHISEIDO Parlour於1902年開張,屹立銀座已逾百年。1樓售賣各種創甜品,其他樓層則為各種餐廳及Café,當中以3樓的Salon de Café最受歡迎,每天提供各種西式餐點,不能錯過銀座本店限定的莓芭菲,草莓如花般綻放在芭菲之上,極為睛,到店必點!
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底層是SHISEIDO原創手信品牌,包裝復古精緻,送禮最為適合。
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銀座本店限定的草莓芭菲均採用當造優質草莓,貴一點也值得。¥1,890
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Salon de Café的蛋糕款式均會定期更換,可堂食亦可選擇在1樓專櫃購買外帶。
10. 霸氣吃掉一頭牛!每日僅限10份
俺の燒肉 銀座9丁目
近期這頭牛的打卡照超多,大家都為了這份「俺の牛皿」燒肉套餐而來。每天嚴選牛隻身上14種不同部位的靚肉,放在牛形托盤上的相應位置,比較少吃到的牛腰肉和牛屁股肉,還有多用來燉煮的牛尾肉、牛腩、牛胃等皆
有,肉質鮮嫩,口感超級軟腍。套餐只於下午4時後供應,而且每日僅限10份,先到先得,最好先在官網預訂下午4時入座,並提早約半小時於門前等候開門。職員會先放行有預約的客人,成為頭幾組進場客人就準能吃到了!
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平日於下午4時入席不算多人,留意晚上會收取每位¥300的入席費。
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每天限定10份的「俺の牛皿」燒肉套餐,建議兩人或以上食用。¥7,980
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搶不到「俺の牛血」也可試試同樣是數量限定的「俺の黒毛和牛特選豪快樽盛」,使用最高級的A5黑毛和牛,總重1公斤分量超多,3個人share也不成問題。時價
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兩款限量都搶不到?不用灰心,特選黑毛和牛五種盛套餐也只不過是¥3,280,同樣美味,而且沒有限量!
11. 一等和牛享受
川村牛排(ビフテキのカワムラ)
日本三大和牛之一的「神戶牛肉」,經常被人誤以為是牛隻種類,其實所謂的神戶牛是被評級為日本最高級的牛肉,神戶牛肉實質都是源自兵庫縣出產的「但馬牛」。只有未產過子的牛和閹割牛,其骨腿肉從霜降程度、紅肉比率、重量、肉質這幾方面被評級,達到一定等級才會被稱為神戶牛,相當罕有。カワムラ不只提供A5和牛,也有多種不同等級的牛肉可供選擇,但最頂級的冠軍雌牛、獲最優秀賞的神戶牛肉,就只有在カワムラ才能吃到。師傅會在客人面前以熟練的手勢烹調牛肉,只用鹽及胡椒粉作簡單調味,讓大家品嘗到肉質柔軟、肉汁豐富的牛肉。此外,六本木店作為東京都內第二間分店,同樣極具人氣。
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沿銀座的みゆき通り行,旁邊就是Brioni銀座大廈的入口。
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設有4間獨立房,4位起可使用,人數多的話建議先預約。
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設有全面禁煙的吧枱座席。
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店內放滿由「神戶肉流通推進協議會」頒發的證書,保證在此能吃到的都是無花無假的神戶牛肉。
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雪花均勻極致的頂級神戶牛肉。
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同時提供不同等級牛肉的單品或套餐,可按個人喜好和預算點菜。
12. 潮吃庭院風甜品
SALON GINZA SABOU
餐廳由潮流服飾店SALON adam et rope'兼營,連甜品都潮過人,招牌菜「茶房芭菲 日本庭院風」以枯山水庭園為靈感,並用上傳統木製容器「枡」盛載,憑其禪意賣相成為贏家,引來大量食客慕名而来。沒有時間堂食亦不妨試試外帶飯糰,選用有夢幻白米之稱的「雪ほたか」,口感更乾爽蓬鬆,難怪店內的小魚山椒飯糰曾榮獲2017年便當、熟食評選的飯糰優秀獎!
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餐廳位於SALON adarm et rope 內,等位時不妨逛一逛。
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茶房芭菲上層是灑上抹茶粉的白巧克力薄片,下面是抹茶雪糕、馬斯卡普軟芝士,內藏糖漬栗子、蕨餅等和風食材。¥1,100
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特選小魚山椒飯糰食材新鮮好味。特選じゃこ山椒おにぎり¥216
13. 懷舊地道居酒屋
滿腹食堂 (まんぷく食堂)
有樂町駅橋底下有多間居酒屋,滿腹食堂就以懷舊的昭和時代設計作招徠,店內外都貼滿昔日的宣傳海報,極有復古風情。座位雖較擁擠,不過依然無損食客心情,每到晚上都吸引大班上班族來此輕鬆淺酌兩杯。氣氛一流之餘,食品都相當具質素,推介人氣招牌黑咖喱及烙上店名的玉子燒。
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店外放有一個寫著「滿腹食堂前」的假巴士站牌,來到一定要打卡!
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店內裝潢看似雜亂無章,卻堆砌出一個讓人有如走進時光隧道的懷舊昭和空間。
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即叫即做的玉子燒,熱騰騰又夠juicy,新鮮美味。¥580
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黑漆漆的咖喱香氣極濃郁,微辛滋味配上冰凍啤酒,一流!Steak Curry Black ¥880
14. 甜品珠寶店
Henri Charpentier
Henri Charpentier從外表看以為是歐陸式建築的大門,進內後以為入了珠寶店,實情是一間法式甜品店!一件件外表猶如藝術品的西餅,高貴地放在餅櫃內,落到古典樓梯下,便是如酒店般的café,來這裡歎件西餅,跟擁有一隻鑽戒一樣幸福。
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Gateau Chocolat Aux Marrons,巧克力味濃,蛋糕軟滑,水果新鮮。
15. 大學研製養生飲品
FARMACY'S
隱身於高架橋下的FARMACY'S,與日本藥科大學共同研製出多款加入草藥的養生飲品,希望從食療入手改善都市人常見健康問題。名為BEAUTY的飲品加入了杞子、紫蘿蔔、野莓等,可消除眼部疲勞及抗氧化,深得OL喜愛!另有多款可改善腸胃不適、助消化的飲品,旅遊時吃太多不妨來一杯消解滯氣!
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店內裝潢以原木及植物為主,氣氛輕鬆自然。
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全部飲品都即點即製,新鮮美味。
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**今次日本食完肥左, 都唔使怕! 因為...
